Zucchini i fad, lag på lag

Zucchini i fad, lag på lag (2 - 3 personer)

Det skal du bruge:

Ca. 200 g. hakket oksekød

6 til 8 skiver pancetta eller tørsaltet bacon

5 meget små zucchini eller det der svarer til ( hvis de er store, skæres så i skiver)

1 løg

3 fed hvidløg

½ bakke brune champignon (6 stk)

3 store blommetomater 

2 spsk. koncentreret tomatpure

200 g. gouda/ eller anden blød ost

1.dl vand

½ til 1 hel dåse mutti cherry tomater

1:Rist Zucchini

Salt og peber

Olivenolie

Pasta, ”Penne Rigate” efter behov, samt reven parmasan

Sådan gør man:

Skær de små zucchini på langs, champignon i kvarte, tomater i skiver.

1 : Rist zucchini på panden, i olie, læg dem fra på køkkenrulle.
2: Vend tomatskiverne på panden, ganske let. Rist champignon, læg dem i skål for sig

Hak løg og hvidløg

Riv gouda

 Kødblanding:

Bacon eller pancetta ristes let, kødet tilsættes og brunes, hakket løg og hvidløg tilsættes. Vendes og steger 4 til 5 min.

Tilsæt tomatpure, ½ dl.vand samt ½ dåse cherrytomater

Konsistensen, skal lidt mere fast end alm. kødsovs.

Afstem med væske og smag til med salt og peber.

I et oliesmurt ovnfast fad:

Nederst zucchini, et lag kød, champignon, et lag af ½ revet gouda, et lag skiveskåret tomater,et lag kød, øverst resten af gouda.

I ovn ca. 20 til 25 min. ved 200 grader

Serveres med Penne Rigate og revet parmasan.