Blomkålsdeller/fritter, med spidskålssalat, drysset med ristet parmaskinke, ristede mandler og bredbladet persille .

Blomkålsdeller/fritter, med spidskålssalat, drysset med ristet parmaskinke, ristede mandler og bredbladet persille ./ 2 personer

Bacon eller hvis man har rester fra eks. en parmaskinke, skæres i tern og ristes.

Salaten :

2 store gulerødder, som strimles julienne

1 lille spidskålshoved, som strimles fint

En håndfuld af ristet parmaskine i tern

En håndfuld af ristede hakkede mandler

Hakket bredbladet persille.

Saften af ½ citron- smages til i salaten

Dressing af cremefraiche, sød sennep, samt salt og peber.

Anrettes, så dressing ikke blandes sammen- men man blander selv.

Blomkålsdeller:

1 blomkål, som koges mørt, og afkøler ! 

Blomkålen deles meget småt, med en gaffel eller kniv- på størrelse med majs.

Ægget blandes i.

Dernæst blandes parmasan og rasp.

Farsen formes til frikadeller.

Dellerne steges i olie på panden, eller i friture, tryk dem lidt flade undervejs.

Man kan godt tilføje lidt mere citron, men det er en smagssag.