Frittata med zucchini /2 personer
3 æg
2 mindre
zucchini
6 små
tomater
2 til 3
forårsløg
2 spsk
mascarpone (kan udelades)
3 spsk.
parmasan
100 g. bacon
(i tern) eller pancetta eller rester af røget skinke eller parmaskinke
Ristet
rugbrød i skiver.
Evt. frisk
basilikum til drys
Æggene
piskes sammen med parmasan og mascarpone .
Bacon (eller andet røget kød) ristes
på panden og zucchini i skiver tilsættes. Begge dele sættes til side.
Forårsløg og
tomater ristes.
Zucchini med
bacon lægges i ildfast fad, tomater og forårsløg tilsættes og æggeblandingen
hældes over.
Der drysses
med parmasan.
Bages i ovn
ca. 20 min. ved 200 grader eller til overfladen er gylden og blandingen er
fast.
Drys frisk
basilikum over og server med ristet
rugbrød.
Kommentarer
Send en kommentar